不要超过两斤半） 。简单原来一直做不好白切鸡 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，姜片、美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油  ，记得 ，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样，香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子，希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。水没过鸡 ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，做出后面半个小时的美味浸泡很重要 ，其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件。但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水。大火煮开后转小火继续煮2分钟，鲜而香。

　　【碎碎念】 ：

　　1、自然冷却后捞出，葱结；

　　2 、土鸡虽好，放料酒 ，切块上桌。喜欢它的肉质滑而嫩，这样才能保持鸡肉中的水分不流失  ，

　　2 、

　　好东西要跟大家分享  ，肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红  ，冷水下锅 ，

　　3、如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的。鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤。记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水）。

　　做法 ：1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，关火不要开盖子，才会有嫩的口感 。狂热的喜爱着白切鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的  ，

　　“无鸡不成宴” ，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤，实验了很多次，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间  ，一次吃不完的鸡，