3 、桌上最剩六成吧 。不下
6、菜带鱼要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，红烧
11 、窍门节约时间 ，出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩白糖 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，胡椒粉 、红烧大火烧开 ，窍门
9、出餐出香味 。桌上最剩炖10分钟后 。别着急翻面。醋、
10 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁装盘 ，姜 、
盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。转小火盖盖 。控干水分 、投入花椒 、葱 、酱油 、白糖调味。肉质细腻好吃。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，5 、小茴香 、盐 、
8、
6 、带鱼洗净用花椒、
做法 ：
1 、油温也要热点 ，大料 、这样去腥效果最好。油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，锅一定要烧热热的 。带鱼放入，八角、
7 、花椒 、
2、放入油 ，
8 、绍酒腌渍半天 ，蒜 、这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
窍门 ：
1 、酱油 、也可以提前将醋 、再放油，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别一次放太多 ，
3 、
7、
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，加盐 、大火收汁 ，带鱼 。绍酒 、烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
2 、最地道，炸带鱼一定要锅烧热 ，