8 、让芡汁裹在菜品外面
15 、常下里脊最好了 ，饭菜花椒粉一小勺 ，山西生抽一大勺。过油
原料：蒜薹 ，道不变色后乘出控油
9 、简单盐鸡精适量 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、切薄片
4 、过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，葱 ，油量大些 ，（可加入适量食用油）5 、腌制30分钟以上 ，胡椒粉少许，鸡蛋，这时候倒入碗汁 ，老抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候加入炒好的肉片
14 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜。
调料 ：生抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、
7 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜薹和木耳改刀
6 、陈醋 ，锅中倒油 ，准备原料。山西陈醋必不可少
3、烹入适量料酒增香
12 、大火翻炒均匀，全过程1-2分钟 ，料酒 ，准备调料 ，料酒一大勺 ，木耳 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第二步 ，
2 、快速用筷子滑炒散肉片 ，花椒粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，久了就老了 ，瘦肉，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉 ，