5 、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
家享4、受地式茶盐 ，道广点虎
15 、皮酱一片香叶，凤爪
13、家享豆豉 ，受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，放入生抽，凤爪
2、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽，烧开后加入少许淀粉勾芡 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
16、将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角 ，麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白醋 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，
9 、
3、青椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。锅中加水 ，麦芽糖 ，豆豉洗净 。盐 ，白糖 ，
小贴士 ：
1、
5 、蒜粒 ，去除鸡骨 。处理好所有的鸡爪，
12、再开火重复直至炸好。如果想省事不去也行 。建议早计划早操作成品效果才会好 。盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软 ，
6 、在锅中倒入油 ，小葱 ，
材料 ：鸡爪 ，蚝油 ，
2 、
7、
3 、老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。香叶 ，加少许鸡精 ，蒜瓣 ，将鸡爪一切为二 。少许糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。胡椒粉 。
4、红椒 ，
10 、老抽只为上色不要太多 ，
11 、一颗八角，花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，胡椒粉拌匀。加入炸好的葱油。葱油倒入小碗中 。白糖 ，
做法 ：
1 、炸制鸡爪时一定要小心，青椒红椒切丝，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。锅中加入适量水 ，鸡精 ，
8 、蚝油 ，