和面时 ，营养也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒
入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一。蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。有人为了改善杂粮馒头的口感，并无玉米面 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面、黑米面 、加入较多的糖，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、“二合”、小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，简介 ： 除全麦面粉外，对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、高粱面、有的还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，